O Invisível, da adega Ervideira, celebra 15 anos. Este vinho branco, feito a partir de uvas tintas, foi um marco no setor em 2009, criando uma nova categoria de vinhos que se consolidou no mercado.
Desde a sua primeira produção, foram vendidas mais de 1 milhão de garrafas, gerando 10 milhões de euros no mercado. O Invisível destaca-se por poder ser servido a diversas temperaturas e acompanhar uma variedade de pratos, desde sashimi a bochechas de porco preto.
Duarte Leal da Costa, Diretor Executivo da Ervideira, afirma que “o Invisível tornou-se um caso de estudo no setor, pois deu origem a um novo estilo de vinho. Este novo estilo não se prende apenas com o facto de ser um ‘Blanc de Noir’- vinho branco feito a partir de uvas tintas – mas também pela particularidade que traz ao ser um vinho adequado a ser servido e apreciado a uma multiplicidade de temperaturas e em momentos tão diferentes, bem como é um vinho que agrada 100% dos consumidores, o que é um facto extraordinário. Esta característica permite ao consumidor sentir-se confortável com a sua escolha, pois na hora de o levar à mesa o efeito surpresa é constante e continuo. Ao dia de hoje, apenas em 2024, esta referência representa já 400.000€ de faturação!”.
Ao nível da produção, Nelson Rolo, Enólogo responsável pela produção do vinho, acrescenta ainda que “o que permite esta elasticidade térmica na hora de servir é a sua casta Aragonez e a tecnologia utilizada no seu processo de criação. À semelhança das edições anteriores, a vindima do Invisível é feita à noite, para haver menos luz e temperaturas mais baixas – fatores muito importantes para reduzir a oxidação e anular fermentações indesejadas”.
