O Laboratório de Química e Análise Sensorial da Associação de Agricultores do Sul (ACOS), em Beja, recebeu no final de janeiro a renovação da acreditação emitida pelo IPAC (Instituto Português de Acreditação) para as análises químicas ao azeite e à azeitona já realizadas até à data. Em simultâneo, o laboratório viu aprovada a extensão da acreditação para novas análises químicas e para a análise sensorial de azeite virgem.

De acordo com a ACOS, os novos métodos de análise de azeite agora acreditados são os adotados pelo Conselho Oleícola Internacional (COI), organismo de referência internacional para o setor.

A análise sensorial de azeite virgem, valência mais recente do laboratório, esteve já em funcionamento durante a campanha olivícola de 2025-2026. Este trabalho foi realizado pelo Painel de Provadores da ACOS, criado em colaboração com o CEBAL (Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar).

No âmbito das análises químicas, os novos ensaios acreditados abrangem a determinação de ésteres etílicos, ceras e esteróis, incluindo eritrodiol e uvaol. Segundo a associação, estes parâmetros permitem avaliar com maior detalhe a qualidade e a pureza das amostras de azeite virgem.

O Laboratório de Química da ACOS funciona desde 2012 e recebe amostras de azeitona, azeite, bagaço de azeitona e óleo de bagaço de azeitona provenientes de Portugal e de outros países da União Europeia. As análises à azeitona permitem determinar o momento ideal para a colheita e monitorizar a qualidade ao longo da campanha, incluindo rendimento e acidez. No caso do azeite, as análises avaliam qualidade e pureza, permitindo a sua classificação comercial, nomeadamente nas categorias de azeite virgem extra e azeite virgem.

O laboratório opera nas instalações da ACOS, em Beja, durante todo o ano, no horário das 9h00 às 12h30 e das 14h00 às 17h30. Está acreditado pelo IPAC desde 2015 para a norma NP EN ISO/IEC 17025 e certificado pela norma NP EN ISO 9001:2015.

A ACOS informa ainda que está em curso o processo de pedido de reconhecimento pelo Conselho Oleícola Internacional para a análise sensorial e análise química.